今が旬のブルーベリー。 これは麦芽カスを引き取ってくれる農家の一人、山崎ブルーベリーファームさんで採れたもの。 今回、新製品のテスト用に分けてもらいました。
都会のブルワリーではお金を払って麦芽カスを引き取ってもらっているところもあるとのことですが、佐倉では周りに沢山の農家さんがいるお陰でだいぶ助かっています。 引き取ってもらった麦芽カスは堆肥に使われ、このような農作物として生まれ変わります。
このような地域内での循環システムで採れた農作物を使って何か製品が出来ないかなと考えて、テストバッチを試みました。 こうやって書くとたいそうなことをしていそうですが実際にやったことと言えば、これを水洗いして、このように…
単にケグに入れただけです。
はたしてどんな味になるのか。 数か月後が楽しみです。
